1热锅，火烧干锅内的水（一定要烧干哦～），火调制大于，放入适度食用油，3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去，然后用锅铲不时的加热在油里的白糖，使其随着油温的渐渐冷却熔融在油里～ 等白糖几乎沉淀后，把沥干水的排骨放入锅内不时翻炒（这个一定会飞溅起超级得意的油，一定要超级小心！！！用锅盖什么的档啊！）至金黄色！2放入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段（由于我在上海的餐馆觉得是去找将近大葱，所以没敲TAT...但是只不过是一定要放的啊！！！），翻炒均匀分布。3待到把土豆翻炒至有点焦皮，就是金黄色的时候重新加入一大碗水，就是刚没有过所有食材才可。然后就进大火熬！不可以垫盖子哦～就是进着盖子大火烧～～烧熟收汁才可。

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