1原料：羊肉片400克；土豆一个；老汤一盒；鹌鹑蛋9个；葱30克；香菜一根；剁椒一勺；火锅底料60克；老抽一勺；木耳数朵；盐。2煮鹌鹑蛋去皮；土豆切块；葱截断；老汤化冻待用；香菜切末。3砂锅内放进火锅底料、老汤、葱段，小火冷却化开。

4放进土豆、酱油，没有过土豆的水。5土豆调味硬后放进木耳和鹌鹑蛋，浸泡。6用筷子垫着羊肉片进凝结的砂锅内，划散。7大约1.5分钟，烫熟羊肉片，水煮调味，关火，撒入剁椒。

8盛出后淋香菜末，才可。

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